Homogenizator za preradu pšeničnog škroba

Homogenizator postupno slabi i potpuno odvaja silu vezanja između proteinskih i škrobnih čestica. Polimer glutenina i makropolimer glutenina u proteinu tvore snop mikrovlakana nekovalentnom vezom poput vodikove i hidrofobne veze, tako da su proteinske i škrobne čestice ravnomjerno raspoređene u slobodnom stanju.

Pošaljite nam e-poštu

Detalji proizvoda

Glavni tehnički parametri

Model

Vlast

(kW)

Kapacitet

(t/h)

JZJ350

10-15

Značajke

1To je uređaj koji učinkovito, brzo i jednoliko odvaja jednu fazu ili više tekućina, krutih tvari i plinova u drugu nekompatibilnu kontinuiranu tekuću fazu.
2Ravnomjerno i pažljivo raspršeno u kemikaliju, cirkulacijom visokofrekventne kemijske pumpe.

Prikaži detalje

Tijekom procesa homogenizacije, proteini koji nisu gluten također tvore mrežne polimere vrlo slabe čvrstoće. Kada se formira glutenska mreža, oni ulaze u mrežne pukotine koje tvore polimeri glutenina. Između njih i glutenske mreže postoje slabe kovalentne veze i hidrofobne interakcije. U usporedbi sa škrobom, teško ga je isprati.